Бифштекс из говядины на сковороде-гриль в домашних условиях
Бифштекс — это сытное мясное блюдо, которое готовится из рубленого мяса говядины или телятины. Мясо измельчается, затем формуется в виде котлеты и обжаривается с двух сторон до золотистой корочки. Сегодня мы будем учиться готовить бифштексы на сковороде-гриль с пикантной горчичной ноткой. Такое блюдо станет отличным дополнением к любому столу. Ведь бифштексы прекрасно сочетаются с овощными салатами, различными гарнирами и бутербродами.
Как приготовить сочный бифштекс на сковороде-гриль из говяжьего фарша
Классический бифштекс британской кухни традиционно готовят из головной части говяжьей туши. Блюдо также изготавливается из рубленого фарша, что делает его похожим на наши обычные котлеты.
Но важно помнить о некоторых ключевых различиях между этими двумя блюдами:
- Бифштекс, как правило, больше по размеру, чем котлета, и может иметь квадратную или сложную форму, в то время как котлета обычно имеет круглую или овальную форму.
- Бифштекс готовится на гриле или сковороде, а котлету жарят на сковороде или готовят в духовке.
- Бифштекс часто подается с овощами, картофелем или рисом, в то время как котлету подают с соусом или другой подливкой.
В общем, хотя бифштекс и котлета могут иметь некоторое сходство, они все же являются разными блюдами с разными вкусами и методами.
Необходимые ингредиенты:
- Фарш из говядины — 500 грамм
- Зелёный лук — 100 грамм
- Соль по вкусу
- Молоко — 40 мл.
- Перец черный молотый по вкусу
- Горчица — 5 грамм
- Растительное масло — 60 мл.
Способ приготовления:
Шаг 1. Для приготовления бифштексов вам потребуется глубокая ёмкость. Теперь выкладываем в неё фарш, посыпаем всё солью и черным перцем. Так же можно добавить и другие специи, которые вы любите. Соединяем ваш с приправами.
Шаг 2. Далее очищаем лук, мелко нарезаем и отправляем его к мясу. Затем перемешиваем молоко с горчицей. Полученную массу добавляем в ту же ёмкость. Всё тщательно перемешиваем.
Шаг 3. Так как в нашем фарше нет никаких связующих компонентов (хлеб или яйца) его нужно хорошенько отбить. Возьмите всю мясную массу в руки и несколько раз кидайте обратно в чашу. Таким образом она станет более однородной и бифштексы не будут разваливаться при жарке.
Шаг 4. Сейчас, когда фарш полностью готов из него можно формировать кружочки приплюснутой формы. Они должны быть немного толще котлет.
Шаг 5. В разогретую сковороду вливаем растительное масло. Готовить будем на среднем огне. Когда масло хорошенько нагреется можно приступать к жарке. Обжаривать бифштексы необходимо с двух сторон до румяности.
Подавать к столу готовое блюдо лучше всего в горячем виде с гарниром. Приятного аппетита!
Бифштексы – это универсальное блюдо, которое можно подать с любимым гарниром, дополнив блюдо свежей зеленью или тушёными овощами. Ещё одним плюсом данного яства считается то, что бифштексы можно наготовить впрок и заморозить. Это несомненно удобно, ведь времени на готовку в новогоднюю ночь всегда очень мало.
