Кулич Панеттоне – самый вкусный рецепт кулича на Пасху
Панеттоне – это итальянский рождественский хлеб, родом из Милана. Он имеет высокую куполообразную форму и воздушную, пористую структуру. Как и кулич, панеттоне готовится из сдобного теста с добавлением изюма, цукатов и цедры цитрусовых. Считается, что панеттоне символизирует солнце и надежду на новый год.
Кулич и Панеттоне объединяет богатый вкус, праздничное оформление и глубокое культурное значение, связанное с важными религиозными праздниками. Хотя рецепты могут незначительно отличаться в зависимости от региона и личных предпочтений, суть остается неизменной – это символ радости, благополучия и семейного единства.
Ингредиенты:
- Мука — 500 гр.
- Теплое молоко — 150 мл.
- Сахар — 100 гр.
- Мягкое сливочное масло — 100 гр.
- 2 яйца + 2 желтка
- Сухие дрожжи — 10 гр. (или 30 г свежих)
- Ванилин — 1 ч. л.
- Апельсиновая, лимонная цедра по вкусу
- Изюм — 150 гр. (замочить в роме или коньяке)
- Цукаты — 100 гр.
Приготовление:
В тёплом молоке растворите дрожжи и 1 ст. л. сахара. Дайте постоять 10-15 минут до образования пенной шапочки.
В большой миске смешайте муку, оставшийся сахар, ваниль, цедру. Добавьте дрожжевую смесь, яйца и желтки. Начните замешивать тесто.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто немного меда или миндальной муки.
Постепенно добавляйте мягкое сливочное масло, продолжая замешивать, пока тесто не станет гладким и эластичным.
Добавьте изюм и цукаты, равномерно распределите их по тесту.
Выложите тесто в подходящую высокую форму смазанную маслом. Накройте пленкой и оставьте в теплом месте на 3-4 часа, пока тесто не увеличится в объеме в 2-3 раза.
Разогрейте духовку до 180°C. Сделайте крестообразный надрез на верхушке кулича.
Выпекайте 50-60 минут, до золотистого цвета. Проверьте готовность зубочисткой.
Остудите кулич, подвесив его вверх дном (проткнув двумя спицами) до полного остывания.
Готовый кулич получается воздушным, пропеченный и очень вкусным. Попробуйте приготовить и вы точно останетесь довольны результатом.
